お酒のおつまみ☆ビーガンのキムチの作り方

最近、ビーガンキムチ作るのにはまってるよ☆

下記参考に☆

Homemade Kim Chee (vegan) ☆ 自家製ヴィーガンキムチの作り方 - YouTube

「材料」
白菜　2.5kg
塩　150g

韓国産唐辛子　150g
りんご　100g（すりおろし）
甘味料　50g
ニラ　30g
にんにく　30g（すりおろし）
生姜　30g（すりおろし）
昆布　5g（細長く切る）

水　200g
白玉粉　20g

「作り方」
１、白菜に塩をたっぷり塗り、重りを乗せて浅漬けにします。途中、ひっくり返すと早くできます。
２、水と白玉粉を鍋に入れてとろみがつくまで火にかけます。
３、２とキムチペーストの材料を準備して全て混ぜ合わせます。
４、白菜を水洗いします。
５、白菜にキムチペーストを塗り込みます。
６、容器に入れて常温で1日置きます。
７、そのあとは冷蔵庫で保存し、30日以内くらいに食べ切るようにします。（徐々に発酵してきて酸味が強くなってきます）